主料,豬大腸一副、豬肺一個、豬心一個、豬肝一個;配料,食用油适量、幹辣椒适量、花椒适量、生姜适量、鹽少許;步驟,将豬大腸、豬肺、豬心、豬肝清洗幹淨;幹辣椒去蒂,下油鍋炸制,撈出幹辣椒,油備用;将清洗幹淨的豬大腸焯水,撈出過涼水後切小段,再将小段豬大腸對半切開;豬肝、豬心、豬肺分别過水後切塊備用;在鍋中炸過辣椒的油裡加入姜片、幹辣椒和花椒,放入切好的各種食材,大火煮開後,改小火慢炖。加入少許的鹽調味即可,炖煮3小時後制作完成。
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