魚香肉絲詳細做法簡單實用-tft每日頭條

魚香肉絲詳細做法簡單實用

圖文更新时间:2025-02-12 05:28:25

魚香肉絲一直是非常受歡迎的菜，無論是外賣還是餐廳，都是點單率很高的菜。小編也很喜歡吃魚香肉絲，今天就給大家介紹一套魚香肉絲最全最完整的步驟。魚香肉絲最完整步驟，這些“料”缺一不可，鹹甜酸辣，多吃半碗飯。魚香肉絲的選材比較重要，食材有：豬裡脊、木耳、胡蘿蔔、筍絲、青椒等。要想魚香肉絲做的滑嫩，我們在腌制肉絲前要記得加入一顆雞蛋，讓肉絲與雞蛋充分攪拌，這樣會使肉絲的口感更加爽滑。魚香肉絲的調汁兒也很重要，大家按比例調制，做出來的魚香肉絲可以與餐廳做出來的媲美。

魚香肉絲

魚香肉絲詳細做法簡單實用（魚香肉絲最完整步驟）1

By 接吻魚兒

配料：

豬裡脊肉 250克、雞蛋 1個、精鹽适量、花生油适量

烹饪步驟：

1.食材

魚香肉絲詳細做法簡單實用（魚香肉絲最完整步驟）2

2.切成絲

魚香肉絲詳細做法簡單實用（魚香肉絲最完整步驟）3

3.一勺澱粉，少許鹽，一個雞蛋清

魚香肉絲詳細做法簡單實用（魚香肉絲最完整步驟）4

4.一勺醋，一勺澱粉，一勺生抽

魚香肉絲詳細做法簡單實用（魚香肉絲最完整步驟）5

5.食材焯水

魚香肉絲詳細做法簡單實用（魚香肉絲最完整步驟）6

6.炒肉絲，炒變色，盛出

魚香肉絲詳細做法簡單實用（魚香肉絲最完整步驟）7

7.放油，放調料翻炒

魚香肉絲詳細做法簡單實用（魚香肉絲最完整步驟）8

8.放食材炒勻，然後放肉絲炒熟

魚香肉絲詳細做法簡單實用（魚香肉絲最完整步驟）9

9.出鍋

魚香肉絲詳細做法簡單實用（魚香肉絲最完整步驟）1

烹饪小貼士：

1、制作魚香肉絲有技巧，一是選材，裡脊肉是首選，吃起來較為鮮嫩。泡椒下鍋前細細剁碎，這樣才能炒出鮮亮的紅油。

2、二是火候，炒魚香肉絲要猛火快炒，火要夠大，鍋氣要足，這樣炒出的菜味自然不賴。

3、三是比例，魚香肉絲講究“見油不見湯”，魚香汁的調料比例要拿捏好。姜、竹筍、蒜要剁碎，同泡椒一起下鍋炒到香酥，炒出辛香味，同時讓人吃到嘴裡後又不覺辛辣。

4、竹筍富含B族維生素及煙酸等營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，可吸附大量的油脂來增加味道。

大家炒魚香肉絲時，有什麼小竅門嗎？

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