腌十斤肉放一斤鹽,腌制品一般都是按照十比一的比例放鹽。如果鹽放的太少的話,會變質。腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。産品特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。
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