某日，一茶友上武夷山淘茶，開心之餘與小陳實時分享動态，言語間可見此人的好心情。但是淘茶之後茶友确有些疑惑：小陳啊，為什麼他們的茶裡面都有好多茶葉梗，這樣的茶不好吧，可是價格依舊很高。

茶葉有茶葉梗到底好不好？這一直是一個盲區，很多人覺得：這茶葉梗越多證明品質越差。

然，非也。這茶葉梗可是一個好東西。

事實上，茶葉中不但要有一定的茶梗才能泡出更濃的香味，茶梗裡還有一定的營養物質，若喝茶隻挑“葉”卻無“梗”，品嘗性和功效性都會減少一大半。

很多人認為茶梗沒有營養就丢棄，還有的人認為好的茶就是沒有茶梗的。但專家向記者表示，茶葉的營養及精華就在于茶葉梗和葉片，每天食用6克茶葉梗，可以很好地預防衰老和防輻射。專家還表示，除此以外，一定程度上茶梗還具有一些預防疾病的功效。

不過，由于茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優點，對茶梗總是不屑一顧：不但無視茶葉梗對人體健康的良好效果，甚至還認為有茶葉梗或茶葉梗較多的茶葉，就一定是劣質的茶葉，泡出來的茶水口感也會因此大大降低。孰不知，茶梗對茶葉泡出的口感品質也有着非常重要的作用。

茶葉的莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中随水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片後與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。

所以，要有适當的茶梗才能制出香高味濃的茶葉，而茶梗的長度則根據茶類品種和花色不同而有所不同。

白茶岩茶綠茶在采摘的時候都會多留一些茶葉梗，等到茶葉做好之後再用人工進行挑揀，所以在市面上我們看到的大部分是經過精挑細選之後的茶葉，自然梗少，價格高。

但茶友們也不要忽略茶葉梗的好。

除了泡茶香，茶葉梗還有這些作用：

煮茶梗做茶湯

首先煎水，然後備茶。備茶時将茶梗投入茶洗待用，投茶量約為茶铫的1/5。水近三沸時，提壺離爐，将沸水沖入茶洗，接着沖洗公道杯、茶盞，然後重新開始煎水。洗茶的時間約兩分鐘，最好燙洗兩次，以去其草青氣。等到水近三沸時，将洗過的茶梗投入茶铫，煮開約六分鐘，茶香透出茶铫時，即可斷火。再靜待約一兩分鐘，聽着茶铫中已經“聲聞俱息”，茶梗就已經煮好，可以開湯了。過濾後的茶湯呈琥珀色，類似武夷岩茶的湯色。茶湯香氣則沉着幽微，有一股特殊的、近于幽谷山林的氣息，耐人尋味;茶湯滋味醇和厚重，一盞後喉底回甘，舌面生津，歎未曾有。

值得說明的是，用煮茶梗法濾出的茶湯，滋味醇和，茶香平淡，茶心靈妙，最宜于禅修或修持茶道的茶友們，不但方便，而且簡約，最有益于茶德。能用世人之所棄，來成就我輩人生的一番事業，大概是煮茶梗法最為精要的意義了。

時值寒冬，茶室獨坐，焚香誦經之餘，煎水煮茶，偶有所得，故略記于此，若真能有益茶德，有益衆生，則善莫大焉。

如果想要了解更多關于喝茶知識，可以私信小陳lanxiaoping1988

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