家常油爆蝦,做法如下:
1、将鮮蝦洗淨,瀝幹水備用。
2、分别将姜、蔥、蒜剁碎,紅椒切成圈狀。
3、炒鍋放入兩大匙油燒至八成熱。
4、燒油的空檔中,把所有調味料在碗内調勻。
5、炒鍋内倒入鮮蝦,用中火快速翻炒。
6、蝦轉紅色後,再繼續炒約一分鐘至蝦殼變的有些酥脆,加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。
7、繼續加熱約一分鐘,加入事先調好的碗汁。
8、用中火繼續加熱,燒半分鐘左右至湯汁收幹,即可盛盤。
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