1、先要用鹽、醋少許去大腸上的粘液,再用清水翻洗數遍,擇去污物,然後将大揚放在盆内加兩茶匙素油,用手揉擠10分鐘左右,最後用清水漂洗幹淨。
2、先要将大腸放入可樂中腌半小時再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大腸異味。面粉具有吸附作用,以面粉清洗豬肚和豬腸,可以除異味,且較易漂洗幹淨。
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