酸奶發酵的主要微生物菌種有:
1、經典乳酸菌:能夠維持腸道正常細菌生态,緩解便秘,治療及預防胃十二指腸潰瘍,分解乳糖;
2、乳雙歧杆菌:可以用于治療及預防結腸癌;
3、幹酪乳杆菌:具有抑制幽門螺旋杆菌在體内生長,有效地在減輕胃腸道的緻病細菌性疾病;
4、嗜酸乳杆菌:提高巨噬細胞和淋巴細胞的活力,從而提升機體免疫力,幫助消化,維持腸道酸堿平衡,抑制病原菌生長,維持腸道正常細菌生态;
5、植物乳杆菌:主要用于傳統食品發酵,是一種非常健康的微生物有機食品原料。在幫助消化的同時,對緩解腸功能紊亂、腸炎有良好的效果。
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