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芥花油有味道嗎

知識 更新时间:2024-07-28 03:14:16

  芥花油有味道。芥花油的氣味主要是硫苷降解産物造成的。硫苷降解産物是十字花科類植物特有的一種風味物質,也是芥花油具有獨特風味的原因之一。所以,芥花油在高溫下煎炒時,往往會聞到一點點辛辣、刺激性的氣味。芥花油取自于芥花種籽,含60%單元不飽和脂肪酸,營養卓越,油質安定性高,也容易制取。用芥花油制作出來的香皂泡沫細緻溫和,保濕和滋潤度都很不錯,也适合拿用來做液體皂的原料。

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