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油面筋塞肉怎樣做才好吃

生活更新时间:2025-02-11 22:17:40

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。

幹鍋手撕面筋，這款菜以面筋為主，五花肉為輔。

面筋的筋道，辣椒的辣，五花肉的香，都融和其間，相互滋潤，烘托成菜。

幹鍋的特點就是沒什麼湯，所以更注重菜品本身的味道，要做到不黏不沾，悶香可人。

好了，現在就把這道幹鍋手撕面筋獻給大家，學會了就端上桌吧。

油面筋塞肉怎樣做才好吃（普通的面筋配點五花肉）1

首先我們準備一下食材：

面筋兩根（超市可買），洗幹淨撕成片。

油面筋塞肉怎樣做才好吃（普通的面筋配點五花肉）2

青線椒三個切成斜片，小米椒兩個切成斜片，大蒜切片。

油面筋塞肉怎樣做才好吃（普通的面筋配點五花肉）3

芹菜一小把，切成3厘米左右的段，洋蔥半個切絲。

油面筋塞肉怎樣做才好吃（普通的面筋配點五花肉）4

一小塊五花肉切成薄片。

油面筋塞肉怎樣做才好吃（普通的面筋配點五花肉）5

食材準備完畢，先炸面筋：

鍋裡添油，燒至六成熱，倒入面筋。

炸30秒鐘，炸至金黃撈出。（不可炸過久，恐榨幹水分沒味。）

油面筋塞肉怎樣做才好吃（普通的面筋配點五花肉）6

鍋底留一點油，加入幹辣椒5克，花椒3克，翻炒出味，放入五花肉。

小火慢煸，把五花肉煸出油，味道更香。

油面筋塞肉怎樣做才好吃（普通的面筋配點五花肉）7

把大蒜，青線椒，小米椒倒入鍋中，開大火翻炒，炒出香味。

放入芹菜和洋蔥，翻炒均勻。

然後倒入面筋繼續翻炒。

油面筋塞肉怎樣做才好吃（普通的面筋配點五花肉）8

這時候換小火，放入老幹媽豆豉，香辣醬，再加入蚝油，生抽。

開大火，快速翻炒，化開調料，就可以出鍋裝盤了。

油面筋塞肉怎樣做才好吃（普通的面筋配點五花肉）9

到這裡，這道簡單好吃的幹鍋手撕面筋就做好了。

油面筋塞肉怎樣做才好吃（普通的面筋配點五花肉）10

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