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白玉菇不焯水有毒嗎

知識 更新时间:2024-08-02 14:19:26

  白玉菇不焯水沒有毒,焯水的目的是去除白玉菇的腥味和苦味。白玉菇用沸水焯熟,不僅可除去草腥味和苦味,而且吃起來口感會更好。其脆嫩鮮滑、清甜可口,是一種倍受國内外市場青睐的上乘山珍,是食用菌中的“金枝玉葉”。

  白玉菇菌絲生長旺盛,發菌較快,黑褐色品系抗雜菌能力強,白色品系抗病蟲害能力較弱。成熟的老菌絲能夠分泌黃色液滴,形成菌皮。斜面培養基上菌絲濃白色,氣生菌絲旺盛,爬壁能力強,老熟後呈淺土灰色。培養條件适宜,菌絲7~10天長滿試管斜面;條件不适宜時,不易形成子實體。

  白玉菇是典型的異宗結合食用菌,擔孢子在适宜條件下萌發為單核菌絲,可親合的單核菌絲融合,原生質交配形成雙核菌絲,适宜條件下雙核菌絲扭結形成原基,進而發育成成熟子實體。根據子實體不同發育階段的形态特征,可人為地将其分為轉色期、菇蕾期、顯白期、成蓋期、伸展期和成熟期。

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