秋葵是生活中比較常見的一種蔬菜,它的吃法比較多,可以炒着吃,可以蒸着吃等,深受人們喜歡,秋葵吃之前一般都需要放鍋裡面焯水的,焯水也是有一定講究的,一般建議将頭部去除,這樣可以保持更好的味道和口感。
秋葵焯水的時候要把頭去掉嗎
建議去掉頭部。
1、秋葵的可食用部分主要是秋葵果肉,其頭部不可食用。最好提前将其移除。
2、黃秋葵的頭部在熱燙前被去掉,在以下食用方法中,如冷拌或油炸,這一步驟被省略。
3、将黃秋葵頭去掉再燙,也可以避免燙後黃秋葵頭變濕變粘的現象,有利于保持黃秋葵的幹爽美味外觀。
秋葵焯水是冷水下鍋還是開水下鍋
開水下鍋。
燙秋葵時,你需要等水燒開,然後在裡面燙大約2-3分鐘。如果它是油炸的,你隻需要把它燙30秒左右。就這樣,秋葵嘗起來又脆又嫩。
如果秋葵在冷水中煮,它将與水一起煮。如果它在水中停留很長時間,不僅會造成更多營養素的流失,而且很容易使秋葵的質地變老變軟,這将大大降低口感。
秋葵焯水要多長時間
一般來說,用沸水燙秋葵有兩種方法。一種是直接把它燙一下,然後吃大約2-3分鐘。燙漂時間不宜過長。否則,秋葵很容易爆裂,裡面的粘液會被分離出來。味道和美感都不是很好。黃秋葵經熱燙後,其澀味和唾液味大大降低。它嘗起來新鮮、獨特、脆而多汁。
另一種方法是在烹饪前将水漂白。這種烹饪需要很短的時間,通常直到秋葵變色,大約15-30秒。黃秋葵經過熱燙後,不僅可以去除澀味,而且在随後的烹饪過程中保持綠色不變。煮熟的菜看起來會更開胃。
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