食用白果一定要去芯的,因為它含有少量的氰甙和白果酚甲等物質,略有毒,食之不當或過量,會引起中毒。
去白果芯的方法
1、把白果放在開水裡煮,半熟後,剝殼;
2、然後把裡面衣子剝掉,取大頭朝上,手擠即可。
白果心就是一個點點大的白芽,擠出後就是一個圓形的小洞。白果芯就出來了。
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