不麻不辣，湖南人最喜歡的小吃是它，香糯微甜，回回都能吃一大盤

作為一位地道的吃貨，我最喜歡的事情就是“雲遊”遍嘗各地特色小吃。與所謂的大餐相比，我認為隻有小吃最能代表生活和文化也最能反映出地方的特色。

在遍嘗多處的美味美食後，個人對于湖南的特色小吃“糖油粑粑”可謂情有獨鐘。因為在遍地是辣的地方，它有點像小清新。

糖油粑粑的口感香糯微甜，色澤靓麗讓人一看就感覺非常有食欲感。在每回出門碰上該小吃的時候，也不管是否正宗總是先吃再說。

我想有很多朋友和我一樣，對于該小吃的口感和味道特别喜歡。因此今天分享一個做法和調配供大家參考制作，個人感覺完全不輸街上所售。尤其在味道上，感覺特别香。如果你對此小吃情有獨鐘，那自然不能錯過這一做法。我是地主，關注我。分享您最好的美食資訊。

食材：水磨糯米粉200克、開水150克、白芝麻1小匙、紅糖1匙、細砂糖1匙、麥芽糖1小匙

制作步驟：

1、這一道小吃，紅糖是主味。因此在購買紅糖的時候，要注意一下紅糖的品質。上好的紅糖色澤較好味道很香濃，并且呈現粉狀易結塊的狀态。紅糖的營養和效用非常好，可以備一些在家以備不時之需。

2、糯米粉的選擇也是至關重要，市面上的糯米粉牌子相當的多。不管你選擇什麼牌，一定要買水磨的糯米粉。因為水磨糯米粉相對的質感細，做出來的東西才會好吃。

把所需要的糯米粉倒入盆中，再燒開熱水倒入。在倒水的時候，要注意手法。

3、拿一雙筷子，邊倒熱水邊攪動直至糯米粉成面絮狀态。然後戴上一次性手套，把糯米絮揉成面團。接着根據自己所要的大小，扯下一小塊揉成圓再稍微壓扁就可以了。（在倒入熱水的時候，要稍微把控一下。面團最終呈現的狀态為，不幹不粘的中和狀态。）

4、再來幹鍋倒入所需要的白芝麻，使用九陽電磁爐的中小火把白芝麻焙香盛出備用。

5、接着就可以開始煎制糯米小團了，鍋熱适量的油使用中小火把糯米小團雙面煎至微焦黃狀态。

6、待糯米小團全部煎制完成之後盛出備用，這個時候利用底油的熱度倒入細砂糖炒出糖色。然後倒入一小碗水，并倒入紅糖、麥芽糖一并煮開，在煮的時候要邊攪動讓其全部融化。

7、最後倒入攤開之前準備好的糯米小團，烹煮至半收汁然後撒入之前炒香的白芝麻作為點綴提香即可。

8、在不想出門的日子裡，想來一份糖油粑粑也是簡單的事情。試試這一做法，你會喜歡的。

地主小貼士：

1、糯米粉選擇水磨性質的會比較好

2、煎煸至糯米團子雙面微焦黃，口感更香更好。

3、加入一小匙的麥芽糖，味道層次感得以提升。

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