真正的藍山咖啡是世界上種植條件最優越的咖啡之一。是生産于牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一種微酸、柔順、帶甘、風味細膩的咖啡。純藍山咖啡口感、香味較淡,但喝起來卻非常香醇精緻;具有貴族的品味,乃咖啡中之極品。
挑選好咖啡豆的方法如下:
1、應該先将咖啡豆靠近鼻子,聞一下,是否可清楚地聞道咖啡豆的香氣,如果是,代表咖啡豆夠新鮮。相反的,若是香氣微弱,或是已經開始出現油膩味,表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。
2、查看一下咖啡豆的外形情況,新鮮質佳的咖啡豆外形圓潤,豆大肥美,具有光澤,反之則殘缺破碎,形狀不一。
3、拿一顆咖啡豆,試着用手剝開看,如果咖啡豆夠新鮮,應該可以很輕易的撥開,而且會有清脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮,會發現很費力才能撥開一顆豆子。
4、将一顆豆子放在口中或手裡輕壓,新鮮的豆子質感爽脆,開時聲音輕快、芳香四溢。
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