1、将柿子曬成柿子幹,可以采用自然幹燥或人工幹燥的方法。自然幹燥就是将柿子去皮後,放在太陽底下暴曬,等柿餅外硬内軟,回軟後無發汗現象,就可上霜了;
2、人工幹燥是将柿子去皮後,放進烤房中烘烤,等到柿餅内外軟硬基本一緻,将餅收起回軟,上霜即可。
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