在吃西餐的時候,或多或少會遇見該如何正确使用餐具這樣的困擾,今天就帶大家了解西餐的刀叉餐桌禮儀,解開疑惑吧~
正确的刀叉打開方式
在西餐禮儀中,無論正式或非正式場合,刀叉的拿法有通用的标準。左手拿叉,右手拿刀,實際上也是最方便符合人體習慣的拿法。
左手持叉,尖齒向下。右手拿着刀,離盤子一到兩英寸。把食指沿着刀刃的頂部用力。然後用你的叉子叉食物,并盡量保持上身挺直、不低下頭地把食物送入嘴中。
在非正式的用餐中,老美的風格也沒有問題,像拿鉛筆一樣拿叉子,餐叉尖齒朝上。
琳琅滿目的餐具怎麼用?
西餐餐具擺放分為正式擺放和非正式兩種,一般公司晚宴,結婚宴會以圓桌進餐的場合,餐具擺放會更加正式一些;而一般的餐廳或者朋友家的聚會則從簡選擇非正式擺放。
如今大多數的西餐館(甚至包括一些米其林三星的餐館)都更崇尚簡約随意的風格。非正式的餐桌布局如下面這張圖所示:
叉子有兩把,勺子和刀各一隻。
其實無論桌上有幾把刀叉,記住這個使用順序就沒有問題了:根據上菜順序,從外往内使用餐具。
首先要用到的,應該是喝湯的湯匙。喝完後主人/服務員應該會幫你把湯盤和湯匙一起收走。
同理,個頭小一點的叉子在沙拉吃完以後也會收走。剩下的,就是用來吃主菜的餐具。
稍微正式一點的西餐桌布局,其實就是把每道菜所需的餐具全部擺好而已。相較上一張圖,這裡多出了一對吃魚時用的刀叉。
除此之外,左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黃油的小刀。餐盤的正上方是最後吃甜點時用的叉子和勺子。右上角多了一隻吃海鮮時要用的白葡萄酒杯。
無論是哪種擺放,有一些共同基本點:
懂得使用刀叉語言
當你停下來喝一口飲料或與人交談時,将餐具按以下兩種方式之一擺放,代表——暫停休息,還會繼續用餐。
歐式風格:把刀叉放在盤子中央附近,略微呈倒V形,刀叉尖互相指向對方。
美式風格:把刀放在盤子右上角(對角),叉子放在旁邊(尖齒朝上)。
這樣擺,專業的服務人員可以一看就知道,你還會繼續用餐,不會來取走你的餐盤。
當用餐結束,也不必喊服務員收走。隻要把将刀叉平行斜放在盤中即可;刀刃向内,叉子向上或向下都沒問題。如果有湯盤,用完後把湯匙留在碗裡即可。
這些信号表明您已經吃完了。在大多數餐館,用過的餐具都會被收走,在下一道菜中換成幹淨的刀叉,但也有的餐廳服務員要你把用過的餐具留到下一道菜裡,如果此時你希望換一副,也沒問題,盡管要求。
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