在吃西餐的時候，或多或少會遇見該如何正确使用餐具這樣的困擾，今天就帶大家了解西餐的刀叉餐桌禮儀，解開疑惑吧~

正确的刀叉打開方式

在西餐禮儀中，無論正式或非正式場合，刀叉的拿法有通用的标準。左手拿叉，右手拿刀，實際上也是最方便符合人體習慣的拿法。

左手持叉，尖齒向下。右手拿着刀，離盤子一到兩英寸。把食指沿着刀刃的頂部用力。然後用你的叉子叉食物，并盡量保持上身挺直、不低下頭地把食物送入嘴中。

在非正式的用餐中，老美的風格也沒有問題，像拿鉛筆一樣拿叉子，餐叉尖齒朝上。

琳琅滿目的餐具怎麼用？

西餐餐具擺放分為正式擺放和非正式兩種，一般公司晚宴，結婚宴會以圓桌進餐的場合，餐具擺放會更加正式一些；而一般的餐廳或者朋友家的聚會則從簡選擇非正式擺放。

如今大多數的西餐館（甚至包括一些米其林三星的餐館）都更崇尚簡約随意的風格。非正式的餐桌布局如下面這張圖所示：

叉子有兩把，勺子和刀各一隻。

其實無論桌上有幾把刀叉，記住這個使用順序就沒有問題了：根據上菜順序，從外往内使用餐具。

首先要用到的，應該是喝湯的湯匙。喝完後主人／服務員應該會幫你把湯盤和湯匙一起收走。

同理，個頭小一點的叉子在沙拉吃完以後也會收走。剩下的，就是用來吃主菜的餐具。

稍微正式一點的西餐桌布局，其實就是把每道菜所需的餐具全部擺好而已。相較上一張圖，這裡多出了一對吃魚時用的刀叉。

除此之外，左上角多出了餐前吃的面包碟和抹黃油的小刀。餐盤的正上方是最後吃甜點時用的叉子和勺子。右上角多了一隻吃海鮮時要用的白葡萄酒杯。

無論是哪種擺放，有一些共同基本點：

1. 盤子居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内。根據西餐湯點、前餐、主菜的順序從外到内配套使用。
2. 酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從右到左，一般順序為香槟杯，白酒杯，紅酒杯再是水杯。從形狀觀察，香槟杯比較瘦長，葡萄酒杯是圓肚杯，一般紅酒杯比白酒杯個頭大一些；水杯就較為普通很容易辨認，如果有烈酒杯置放，一般是比較小的一個杯子。
3. 西餐中餐巾放在盤子裡，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子裡放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。
4. 置放在盤子前端的叉勺是給甜點用的。
5. 有時候根據客人點的食材會上單獨上 特殊餐具比如魚刀，牛羊排刀或者吃貝類主食所需要的小鉗子。

懂得使用刀叉語言

當你停下來喝一口飲料或與人交談時，将餐具按以下兩種方式之一擺放，代表——暫停休息，還會繼續用餐。

歐式風格：把刀叉放在盤子中央附近，略微呈倒V形，刀叉尖互相指向對方。

美式風格：把刀放在盤子右上角（對角），叉子放在旁邊（尖齒朝上）。

這樣擺，專業的服務人員可以一看就知道，你還會繼續用餐，不會來取走你的餐盤。

當用餐結束，也不必喊服務員收走。隻要把将刀叉平行斜放在盤中即可；刀刃向内，叉子向上或向下都沒問題。如果有湯盤，用完後把湯匙留在碗裡即可。

這些信号表明您已經吃完了。在大多數餐館，用過的餐具都會被收走，在下一道菜中換成幹淨的刀叉，但也有的餐廳服務員要你把用過的餐具留到下一道菜裡，如果此時你希望換一副，也沒問題，盡管要求。

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