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蒸香芋椰汁西米

生活更新时间:2025-02-26 19:05:05

蒸香芋椰汁西米（斑斓葉西米椰汁涼糕）1

By jessica83321

用料

椰漿一罐
芡粉适量
白糖 30 g
斑斓葉數片
西米 100克
椰糖半塊
椰蓉适量
水适量

做法步驟

蒸香芋椰汁西米（斑斓葉西米椰汁涼糕）2

1、水燒開後，加入西米煮10分鐘，保證煮透心，不要有白點，全透明即可

蒸香芋椰汁西米（斑斓葉西米椰汁涼糕）3

2、斑斓葉洗淨擦幹待用

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3、剪刀剪掉兩頭

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4、開始折疊，大概折5cm一格

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5、沿着上面的位置繼續折疊

蒸香芋椰汁西米（斑斓葉西米椰汁涼糕）7

6、大概折五次即可

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7、把折疊處，用剪刀剪掉半截，留上半截

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8、沿着折痕翻折過來，上面沒有剪的部分當做容器的邊緣，下面剪的那個部分随着折疊過程變成容器的底部

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9、繼續折疊，用底部葉子交錯折疊，以防止折成的容器松掉

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10、第三折壓在第一折的底部

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11、最後第五折壓在容器的底部，涼糕容器做好了，一次多做幾個

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12、煮透心的西米放入涼水或冰水裡冷卻過濾在碗裡，加入切碎的椰糖攪拌使融化，椰糖和西米溶解後會有粘性，而且呈現淡黃色

蒸香芋椰汁西米（斑斓葉西米椰汁涼糕）14

13、非常cute的小碗，有米有？

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14、下面做椰漿部分：少量水加入30g糖加熱溶解後加入100ml椰漿攪拌煮沸

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15、加入椰漿

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16、加入多的斑斓葉跟着煮一會兒

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17、芡粉10g和木薯粉5g加入少量水溶解後，倒入椰漿裡

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18、熬煮一會兒，呈現醬汁關火冷卻

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19、把做好的西米倒入容器一半位置

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20、每份都倒進去

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21、倒入冷卻後的椰漿

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22、西米椰漿涼糕搞定

蒸香芋椰汁西米（斑斓葉西米椰汁涼糕）24

23、夏季清涼解暑

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24、斑斓葉網上有賣的，在泰國吃過特别好吃，還有在集市上買的那種涼糕，那個阿姨把最後幾個一起送給我了，好懷念，不知道怎麼做的，更加q彈

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