高血壓、有心血管疾病的人不能吃墨魚幹。墨魚幹是海洋中軟體動物鮮墨魚加工制成的幹制品。墨魚又稱墨鬥魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”,中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”。
墨魚幹以體型完整、光亮潔淨、顔色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚,幹燥有韌力,具鮮香味道,無鹽為上品;體型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗紅,鮮味較差者為次品。
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