柴雞,肉較富彈性。原料:柴雞半隻、蔥2根,姜2片;
制作步驟:
1.柴雞洗淨,抹幹水分,塗上調味料,放入熱油中炸上色撈出;
2.用2大匙油爆香蔥、姜,焦黃時撈除;
3.加入調味料燒開,放入柴雞,改小火煮20分鐘,取出放涼;
4.用手将肉撕下,去皮、去骨後撕成條狀,排入盤内,另将剩餘的湯汁淋入少許,即可食用。
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