發面炸糕怎樣做?和面盆裡加入少許溫水,放入2克酵母粉攪拌均勻,我來為大家講解一下關于發面炸糕怎樣做?跟着小編一起來看一看吧!
和面盆裡加入少許溫水,放入2克酵母粉攪拌均勻。
稱200克面粉放入酵母粉中,用溫水和成中等硬度的面團。室溫下發酵,等面團變大,如下圖這種形狀就是發酵好了。
取出發酵好的面團充分揉面排氣,然後下成5個大小均勻的小面劑子。
稱20克白糖、5克面粉、5克黑芝麻,調成一個糖餡備用。
小面劑子壓成面餅,放入少許糖餡,然後像包蒸包一樣包起來。
依次包好後,饧發20分鐘。
取炒鍋開小火,放入食用油。
等油溫稍微有點熱,放入炸糕,用小火慢慢炸。
經常翻面,使其兩面都均勻受熱,等兩面炸至金黃撈出即可。
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