菜農自用的土豆保存方法，不放冰箱，隻需簡單一步，放一年不發芽

前兩天回農村老家有事，大伯給了滿滿一麻袋的新鮮土豆。

父母和大伯一家都在農村種地，我家種的是一些小麥，因為小麥比較省事，隻需要播種完後，想着施幾次肥、澆幾次水就不用管了。而我大伯卻是一個非常有想法的人，他将自家的農田分為兩份，一份種了些土豆，另一份則用來蓋大棚種了一些黃瓜，這兩年蔬菜的價格比較不錯，收入也比較可觀，給孩子在我們市裡比較不錯的小區買了一套房子。

大伯是一個非常熱情的人，因為他家種了不少蔬菜，所以我家基本上也沒買過什麼蔬菜，吃的都是大伯給我家的，給的次數多了也不好意思一直要，奈何大伯太過熱情，每次都推脫不下，他總說：“自家田裡種的，不值什麼錢，留着吃吧！”

這不這次見到我回家，便趕緊送來了一袋土豆，說讓我拉着帶回城裡吃。我一看有滿滿一麻袋的土豆，就趕忙說：“這些土豆我隻留一點就夠了，太多的話，吃不完就會腐爛變質的。”

而大伯卻說，“小子，放心吧！我教你一個土方法，這些土豆你即使放一年也不會發芽變綠。”

回到家後，我将土豆取出一小部分放冰箱冷藏，留着日常食用，剩餘的大部分則按照大伯的方法儲存了起來，過了一段時間，發現土豆果然沒有發芽變綠，新鮮如初。

一、短期内儲存

土豆短期内儲存最簡單，最省事的方法就是放冰箱了。把土豆放入保鮮袋内，用繩子紮緊袋子，基本上可以放一個月左右。

将土豆放入保鮮袋内紮緊，這樣可以有效地隔絕土豆與空氣的接觸，這樣土豆在短期儲存的時候才不會變綠與其他食物串味，而且這樣還可以減少土豆中水分的流失，使土豆保持翠綠脆爽的口感。

二、長期儲存

上面這種冰箱儲存土豆的方法隻适合少量、短期内儲存，如果土豆的數量太多，或者儲存的時間過長，那麼冰箱儲存這種方法就不太實用了。

土豆長期儲存方法是：首先準備一個幹淨、幹燥的紙箱，接着在紙箱的底部，鋪上一些沒用的紙張或者報紙，然後把新鮮的土豆慢慢的放在裡面，期間要注意動作要輕一點，不要使土豆出現破損的情況，不然土豆很容易就腐爛變質。

另外，土豆發芽必備的一個因素就是水分，所以土豆一定不能用水洗，如果土豆表皮有泥土，隻需要用手輕輕摳掉，或者帶着都沒關系。咱們在紙箱底鋪上一層幹淨的報紙，是為了及時吸收土豆呼吸所産生的水分，使土豆始終保持幹燥的狀态。

土豆鋪到一層或者兩層時，需要再放一些紙張或者報紙，然後将土豆再次放在報紙上面，如此反複，這個動作直至裝滿紙箱。同時咱們還可以往紙箱内放入一把幹花椒，因為花椒具有濃烈的氣味兒，可以起到防蟲驅蟲的作用。

最後将紙箱密封，或者在紙箱外面蓋上一個黑色的塑料袋，防止土豆與陽光接觸發生光合作，從而發綠長芽。然後将紙箱放在家裡一個陰涼、幹燥的角落儲存即可，這樣即使儲存一年，也不會腐爛變綠發芽。

如果家裡的土豆因為儲存不當導緻發芽變綠，一定要及時扔掉，不能食用，因為發芽的土豆含有毒性很強的龍葵素，食用後會發生食物中毒，危害生命健康。

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