炖排骨湯的時候一般建議臨出鍋再放鹽如果放鹽的時間太早，鹽煮的時間太長了，會與肉類發生化學反應，使肉類中的水分流失，蛋白質被鎖定，這樣炖出來的排骨口感會比較柴，也會影響湯的味道，讓湯失去鮮味。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
排骨湯放冰箱能放幾天？
排骨湯含有蛋白質，脂肪，維生素，膠原蛋白，骨粘蛋白，鈣，鐵，鋅，磷和其他礦物質。它具有很高的營養價值。适量食用可補充人體多種營養，增強體力和力量。身體的作用。一般來說，排骨湯可以在冰箱中保存2至3天。如果長時間存放，它可能會變質，并且容易繁殖細菌，其營養價值和味道也會受到影響。
排骨湯的正确保存方法
冰箱冷藏的溫度在0~8℃，将排骨湯放到冰箱冷藏，可以延長排骨湯的保鮮期，常見保存方法如下：
1、将排骨湯倒入幹淨的碗中，蓋上保鮮膜；
2、在碗上套上保鮮袋，放入冰箱冷藏；
3、盡量與其他食物隔開，以免發生串味。
排骨湯有什麼營養和功效
排骨湯含有大量的膠原蛋白。适當飲用排骨湯，可以起到滋補脾胃的作用。此外，排骨湯還含有大量礦物質、維生素、鈣等營養成分，能有效改善貧血，補充血紅蛋白。更适合缺鐵性貧血患者。
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