先将蒜苔洗淨後,控幹水分,接着找一個無水無油的盆,将蒜苔放入盆中,撒少許鹽腌制2個小時,之後放入生抽、醋、白糖、八角、花椒,盆用保鮮膜蓋上,放入冰箱冷藏室内,腌制2天就可以食用了。
蒜苔,又稱蒜毫,南方部分地區稱之為蒜苗,它是從大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。
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