涼拌黃瓜發苦怎麼回事?沒有摘除果梗黃瓜本身具有苦味,其苦味通常存在于靠近果梗的部分 這種苦味是因為黃瓜中含有一種叫做苦味素的物質 如果黃瓜過冷時未切斷莖,食用時會感到苦澀 因此,必須切掉冷黃瓜的頂部和尾部,我來為大家講解一下關于涼拌黃瓜發苦怎麼回事?跟着小編一起來看一看吧!
沒有摘除果梗
黃瓜本身具有苦味,其苦味通常存在于靠近果梗的部分。 這種苦味是因為黃瓜中含有一種叫做苦味素的物質。 如果黃瓜過冷時未切斷莖,食用時會感到苦澀。 因此,必須切掉冷黃瓜的頂部和尾部。
調味料放錯地方
如果在涼拌黃瓜中放入錯誤的調味料,黃瓜也會變得苦澀。冷黃瓜最常用的調味料是蔥,大蒜,芝麻,辣椒粉,生抽,醋,糖,鹽和香油。不要使用姜和胡椒粉。這兩個調味料很容易使黃瓜變苦并且味道不好。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!