“老帕卡”是采用雲南思茅哈尼山寨古喬木茶樹老葉,經放在沸水鍋裡煮黛短時,通過短時的煮費高溫破壞鮮葉中的酶活性,“老帕卡”的這種殺青方式又稱“澇青”。待到葉子萎蔫時撈出晾曬,曬幹後即成“老帕卡”。在沖泡前茶農常将“老帕卡”放在炭火上稍微烤炙一下,說這樣有助于“老帕卡”的香味在飲用時全部釋放出來。老帕卡”是雲南思茅哈尼族民間喜歡喝的一種茶,應屬黑茶類。它原是供茶農自家日常飲用的、并不外銷。随着普洱茶的日益走俏,它作為雲南黑茶的一個新奇品種也受到世人的關注,并緊随着普洱茶走出了思茅、走出了雲南、走進了千家萬戶。
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