主料:
桂魚1條,生姜4片,大蔥2根,香菜1棵。
輔料:
胡椒粉少許,花生油1湯匙,醬油1湯匙,魚露1湯匙,糖1匙半。
桂魚片的做法步驟:
1、大蔥切去老葉,洗淨,取一根切成兩段,另一根切絲,備用。香葉洗淨瀝幹。
2、桂魚剖淨,放淺盤上。魚身下墊生姜2至3片和長蔥段,另将生姜兩片放在魚面上。
3、将蒸魚醬油等材料混和,加清水兩湯匙,煮沸備用。
4、取蒸鍋或中式鍋,注入清水煮沸後,以旺火蒸魚約7分鐘。
5、魚蒸熟後取出,倒去蒸魚汁,丢掉姜蔥,澆上蒸魚醬油。
6、魚身上放大蔥絲和香菜,撒上胡椒粉。
7、油一湯匙下鍋,燒沸後澆在魚上,即可進食。
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