鲟龍魚的簡介-鲟龍魚的價值

　　鲟龍魚的簡介

　　鲟龍魚是世界上少數之一生活在水中的活化石，是所有魚類中營養價值最高的一種魚類，在我國早就有“龍的化身為鲟龍魚的頓悟”一說。鲟龍魚卵可做為魚子醬。

　　鲟魚的共同特征是體呈紡錘形，體裸露或被覆五行硬鱗，骨骼大多為軟骨，歪尾，吻部特别延長，口在吻的腹面。

　　以史氏鲟為例說明鲟魚體型。史氏鲟體長，前粗後細，腹部較平，頭大平扁，吻長而尖，體表裸露無鱗，外披5行骨闆，吻突出呈三角形、歪尾形，上葉發達而上翹，體表裸露無鱗，但披有5行帶有尖棘的菱形骨闆，軀幹部橫斷面呈五角形，吻突出，呈鈍三角形，口小，位于頭部腹面，即口下位，口前有4條觸須，呈一字形排列，并與口平行。口能伸縮呈管狀，口内無齒。史氏鲟眼睛較小，頭表面光滑，背鳍位于體後部，接近尾鳍，與臀鳍相對，腹鳍位于背鳍的前方。背部灰褐色，腹部銀白。

　　史氏鲟骨骼大部分是軟骨，中軸骨骼為一條未骨化的彈性脊索，無椎體，脊索一直延伸到尾鳍上葉。

　　鲟龍魚的價值

　　鲟龍魚全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多髒器都有一定的藥效或美容保健功能。

　　人工淡水養殖、體重在5公斤以下的鲟龍魚，肉質優于名貴的三文魚；其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽，優于龍蝦；其軟骨（鲟龍魚通體軟骨）、皮、鳍、肝、腸等至少可烹制成30道以上美味菜肴。

　　鲟龍魚魚子顆粒大且飽滿，色澤烏黑亮麗，富含17種氨基酸及多種微量元素，被譽為“黑色黃金”。用鲟龍魚子制成的魚子醬為美食珍品，過去一直是皇家貢品；在西方，品味鲟龍魚魚子醬亦是上流社會的專利，甚至是身份、地位的象征。

　　藥用價值

　　鲟龍魚的藥用價值在我國的《本草綱目》中亦有詳細記載：“（鲟龍魚）肝主治惡瘡；肉補虛溢氣，令人康健；煮汁飲，治血淋；鼻肉作脯，補虛下氣；子狀如小豆，食之健美，殺腹内蟲”。

　　鲟龍魚有藥用及保健美容價值的髒器主要有以下這些：

　　鲟肉

　　長期食用，對久治不愈的腰痛、胃病和脫發等、均具有顯著療效，藥理有待于研究。

　　軟骨

　　有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明，鲟龍魚軟骨所含抗癌因子（生物有效活性成分）是鲨魚軟骨的15～20倍。

　　鲟鰓

　　清熱解毒有特效。

　　鲟肝

　　主治瘡疥。

　　鲟油

　　治療燙傷有特效。

　　鲟鼻

　　補虛下氣。

　　魚鳔

　　因其含骨膠原達80%，對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。

　　鲟魚子

　　美容、健身、驅殺人體寄生蟲。

　　鲟龍魚還有美容的功效，長期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!