山竹是《中國植物志》收載的莽吉柿（學名：GarciniamangostanaL.）的俗名，又名山竺、山竹子、倒撚子。既可以指植物山竹，也可以指這種植物的果實山竹。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。原産于東南亞，一般種植10年才開始結果，對環境要求非常嚴格，與榴蓮齊名，号稱“果中皇後”。

　　“果中皇後”山竹，你了解它嗎？

　　一般單花頂生，有時可見2-3朵花長在一起，僅有雌花，無單性雄花，花開後1-2天脫落，花期9-10月。

　　漿果亞球形，直徑3.5-7cm，果成熟時紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色。果期11-12月。亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；我國台灣、福建、廣東、廣西和雲南也有引種或試種。

　　主要價值

　　山竹可生吃、榨汁、做沙拉、制作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時需防止将果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。

　　山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。對機體有很好的補養作用，對體弱、病後、營養不良都有很好的調養作用。幹燥的山竹葉可用來泡茶。

　　組成成分

　　山竹因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分組成的，包括乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及僅一古巴烯（Copaene）組成。

　　營養成分

　　每百克可食部分含蛋白質0.66g、脂肪0.2g、糖類17g，産熱67千卡。維生素含量全面，除了B族維生素外，尚含維生素A、維生素E和維生素c。無機鹽方面鉀的含量最高，超過100mg。

　　營養功效

　　山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

　　适用人群

　　一般人都可食用。體弱、病後的人更适合。

　　食用禁忌

　　肥胖者及腎病、心髒病患者少吃；糖尿病患者忌食。體質虛寒者隻能少吃，不宜多吃。每天最多吃3個山竹，過多會引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶調和一下。山竹忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。吃山竹時，最好不要将紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。女子月經期間或有寒性痛經者勿食。

　　注意事項

　　山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效。不過食用要适量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種-α-倒撚子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用于藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

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