因為許多小酒廠的真實面目,其實是“小作坊”,釀造過程缺乏監管,釀造後的酒體缺乏酒廠與國際質監部門的質檢,國家食藥監總局曾在全國範圍内,組織對酒類進行了監督抽驗,共抽檢846家企業的1689批次産品,主要包括白酒、葡萄酒、果酒、啤酒、黃酒、其他蒸餾酒、其他發酵酒及配制酒。抽檢項目包括重金屬、污染物、生物毒素、食品添加劑、微生物及品質指标等40個指标,不合格産品大多來自于小酒廠。
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