1、調料:蔥少許、姜少許、醬油适量、料酒少許、白糖适量、高湯适量、食鹽适量、五香粉少許。
2、将素雞用鹽水浸泡一下,去除堿水味道,擦幹。
3、大火兩面煎脆,最好用不粘鍋,素雞比較沾鍋。
4、重新起鍋,蔥姜爆香後加入醬油,料酒,糖,高湯等,沸騰後放入素雞,灑少許五香粉。
5、轉中小火,燒煮入味,約10分鐘。
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