魚刺很少的魚有桂花魚、黃骨魚、銀雪魚、魔鬼魚等等。
1、桂花魚:桂花魚,肉質細嫩,無細刺,味道清甜鮮美,可烹制多種宴上名肴。如配以香菇、雲耳、桂圓肉等烹制的清蒸桂花魚,嫩滑清香,鮮美異常,佐以各種調料烹制的黃焖桂花魚,酸甜可口,别有風味;用魚頭、魚雜配以絲瓜、豆腐等煮制的魚湯,清鮮味美,營養豐富,為湯中上品。
2、黃骨魚:性味甘平。能益脾胃,利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫,即以黃骨魚配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚食豆,并取汁調商陸末服。攻補兼施,對脾虛而腫滿甚者尤其适宜。
3、銀雪魚:鳕魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美,鳕魚被稱為餐桌上的營養師,法國人就更直接把它稱為液體黃金,可見其營養價值之高。
4、魔鬼魚:蝠鲼,又被稱為魔鬼魚與毯魟。屬于軟骨魚綱、蝠鲼科,它包含兩個屬,前口蝠鲼屬和蝠鲼屬。體呈菱形,寬大6米餘。體青褐色。
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