将鵝宰殺後,燙煺羽毛,從背上剖開,掏除内髒清洗幹淨,曬幹水分。用精鹽炒去水分,均勻擦抹在鵝體上,肉厚處多擦,并用竹扡穿幾個眼。擦抹後裝入木盆中加蓋,腌2天。取出在太陽下挂曬1到2天,曬時用竹棍撐開,水分曬幹後,即可收在避陽光,通風好的地方懸挂保存。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!