主料
鹹肉,甲魚,綠豆。
配料
生姜,蔥,鹽,黃酒,水。
做法
1、鹹肉洗淨後切開,甲魚斬殺後用沸水燙洗幹淨。
2、準備生姜,小蔥和泡好的綠豆。
3、鹹肉冷水下鍋,焯水後撈起洗淨。
4、把甲魚,鹹肉一起入鍋,加入清水,水量能浸沒食材。
5、加入生姜和小蔥。
6、倒入黃酒。
7、蓋上燒開後撇清浮沫。
8、轉小火炖數小時後,加鹽調味。
9、加入綠豆後熄火出鍋。
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