阿膠糕怎麼冷卻快些?
放冰箱冷凍,大概五六個小時就可以了。
由于阿膠糕剛剛制成,因此非常柔軟且粘稠,無法切片,因此有必要冷卻阿膠糕直到其固化并變硬,然後才能切片。一般來說,冷卻大約需要8-12個小時才能成型。
但是,如果将阿膠糕存放在不同的環境中,冷卻時間會有所不同。例如,可以将其放置在最冷的冰箱中。它可以在大約5到6個小時内形成,因此請注意将阿膠糕切成薄片的時間。狀态很好。
做好的阿膠糕保鮮膜怎麼撕不下來
1、軟化一下撕下來
如果阿膠糕用保鮮膜封住,放冰箱冷藏或冷凍之後,保鮮膜粘在阿膠糕表面,撕不下來的話,可以将阿膠糕放常溫下,等阿膠糕軟化一點,再開始撕掉保鮮膜。也可以在阿膠糕保鮮膜上面放一些熱水袋,慢慢軟化阿膠糕,然後再将保鮮膜撕下來。
2、提前抹油
阿膠糕定型之後,在阿膠糕表面抹上一層油,然後再蓋上保鮮膜進行密封,最後将密封好的阿膠糕放進冰箱冷卻,這樣即使冷卻變硬之後,保鮮膜也不會粘在阿膠糕表面,是比較容易撕下來的。
做好的阿膠糕怎麼從容器中拿出來
如果完全冷卻後無法取出阿膠糕,建議使用刀沿阿膠糕與容器之間的間隙做一個圓圈,然後将其扣緊,輕拍底部。将容器變硬一點,可以倒出阿膠糕。或用刀慢慢撬出小塊。
如果以上兩種方法都不起作用,則隻能将其放在熱水中或在火上稍加加熱,以使阿膠糕逐漸散開。
阿膠糕的質地很粘。如果直接将其倒入模具中,它将粘在底部且不易脫模。因此,建議事先在模具上刷一層芝麻油或在模具上鋪一層油紙,然後将阿膠糕倒入其中,使其冷卻并固化。用這種方法處理過的阿膠糕在脫模時将其上下颠倒,輕輕地敲打模具的底部,阿膠糕很容易從模具中脫出。
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