一、材料
主料:上海青500克、胡蘿蔔絲适量;
輔料:油鹽适量、水适量。
二、做法
1、上海青用刀一開為4份;
2、鍋中煮水至開,下鹽,鹽量要比平時煮湯的水時多出一倍,滴幾滴油後把青菜倒下;
3、大火保持水沸灼至青菜熟撈出;
4、把少許胡蘿蔔絲倒下水中灼熟,作點綴裝飾用即可。
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