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蘿蔔牛雜做法

知識 更新时间:2024-12-05 10:21:11

  1、牛雜清洗完畢,将牛雜切成條狀,或者塊狀(塊狀按一般人一口一塊的大小去切,賣的時候不用剪刀剪。注意生的牛雜,煲好後會變細)。

  2、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮,然後把牛雜撈出洗淨。

  3、把水燒開後,再放入牛雜。把包好的料包一起放入,過一段時間後,放入調味料及放入蘿蔔。将蘿蔔煲軟即可撈起備用。

  4、取煲好牛雜及适量的牛雜湯,再放入适量蘿蔔,小火慢熬,熬半小時(作用是使蘿蔔和味)關火即可出售。出售時用剪刀把牛雜剪成若幹小塊裝入一次性小碗裡(在西關的牛雜,是完全切好再煲的,就不用剪的),應顧客要求加入少許牛雜湯,放入辣醬或甜醬,撒香蔥即可。

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