生糖指在代謝中可以作為丙酮酸、葡萄糖和糖原前體的氨基酸;
氨基酸是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代後的化合物,氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團,氨基酸是構成動物營養所需蛋白質的基本物質,是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物,氨基酸在人體内通過代謝可以發揮的作用是:
1、合成組織蛋白質;
2、變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質;
3、轉變為碳水化合物和脂肪;
4、氧化成二氧化碳和水及尿素,産生能量。
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