黃花菜木耳打鹵面主要食材:豬肉餡、黃花菜、木耳、幹香菇、雞蛋、生粉、姜、酒、醬油、面。
做法:
将黃花菜、木耳和香菇用水泡好後,分别切成1厘米長的小段;炒鍋放油待油熱後放入姜,肉餡随後放入,加酒、醬油,炒至七八分熟;直接加入切好的黃花菜、木耳和香菇,翻炒一兩分鐘;加入酌量的冷水,加蓋煮開15-20分鐘;生粉用冷水調開後入鍋,用筷子攪勻;雞蛋打勻,鹵出鍋前加入,用筷子攪成蛋花,關火;同時另一鍋煮面,面好後撈出澆上鹵即可。
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