丙酮酸是體内産生的三碳酮酸,它是糖酵解途徑的最終産物,在細胞漿中還原成乳酸供能,或進入線粒體内氧化生成乙酰CoA,進入三羧酸循環,被氧化成二氧化碳和水,完成葡萄糖的有氧氧化供能過程。因此,丙酮酸是糖代謝中具有關鍵作用的中間産物。丙酮酸可通過乙酰CoA和三羧酸循環實現體内糖、脂肪和氨基酸間的互相轉化,因此,丙酮酸在三大營養物質的代謝聯系中起着重要的樞紐作用。
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