蛋液過篩是指打好的蛋液過一遍篩網,濾出的部分倒掉。具體操作是:雞蛋打成蛋液,加入水,徹底涼的涼開水,水量是蛋液量的1、5倍左右,打好的蛋液過一遍篩網,濾出的部分倒掉。如果沒有篩網,可以在蛋液打散後,用小勺子輕輕撇掉蛋液表面的氣泡。倒入蛋液,蓋上保鮮膜,這樣蒸出的蛋表面沒有氣孔。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!
等于9餘20。