方法:第一,看蛋殼,鮮蛋的蛋殼較毛糙,并附有一層霜狀的粉末,色澤鮮亮潔淨,陳蛋的蛋殼比較光滑,臭蛋的外殼發烏,殼上有油漬;
第二,用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃,好蛋音實;貼殼蛋和臭蛋有瓦碴聲,空頭蛋有空洞聲;
第三,雙手握蛋如筒形,對着日光或燈光透視,好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰;
第四, 将雞蛋放置平面上,用手指輕輕一轉,新鮮蛋轉動時,蛋殼裡有阻力,轉兩三周便停下,壞蛋則轉得長且快。
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四分之一化簡為小數就是用一除以四等于零點二五。