豬産生黃膘的原因有:
1、飼喂含有多量不飽和脂肪酸飼料,如魚粉、蠶蛹粕、荞麥等引起機體代謝障礙引起;
2、可能為色素所引起,對于色素引起的黃膘肉,認為主要與飼料種類有關。長期飼喂天然含有豐富的黃色素飼料,如胡蘿蔔素、黃玉米面、黃瓜等,這些食物中的黃色素進入豬的肌體後沉積于脂肪中,使脂肪呈現出不同程度的黃色;
3、遺傳的因素;
4、體内缺乏維生素E。這種黃色脂肪,在空氣流通的環境中會逐漸減弱,并不影響食用;
5、血液因微生物毒素、化學毒物、寄生蟲的損害,有大量的紅細胞被破壞,以緻釋出的膽紅素增多;
6、肝髒有病,不能将血液輸送來的膽紅素如常制造膽汁,積存了過多的膽紅素。
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