雞翼俗稱雞翅。
材料:雞翅500克、鹵水汁100克、黃糖半塊、蒜頭4至5粒、姜片3至4片、水300克。
做法:
1、 洗淨雞翅和雞腳後,将雞翅中間劃一條口,方便入味。2、 燒開水把雞備好,黃糖分四片切塊備用。3、 起油鍋,鍋熱下油馬上放蒜和姜塊,炒香後再把雞翅落鍋炒5分鐘左右,再倒入鹵水汁,待滾。4、 邊滾要邊炒一炒,待鹵水汁稍幹一些後,倒一碗開水進去,再放兩小塊黃糖。5、 再滾開後,試味來控制味道。6、 待1-2分鐘後即可出鍋裝盤。
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