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鮑魚煲湯要不要先焯水鮑魚煲湯要不要帶殼

生活更新时间:2025-01-18 07:00:44

　　鮑魚煲湯是很有營養價值的一道美食，衆所周知鮑魚是大補品，比較常見的就是煲湯。那麼，鮑魚煲湯要不要帶殼？鮑魚煲湯要不要先焯水？一起來看看小編帶來的介紹吧！

　　鮑魚煲湯要不要帶殼

　　可以帶殼。

　　大部分的海産品其肉和殼都有一定的藥用價值，例如生蚝的殼就可入藥，而鮑魚殼在中醫藥材中稱為石決明，是一種十分珍貴的藥材，食用方法一般是洗淨後炖煮或烘幹磨碎，因此用鮑魚煲湯的時候可以不用去殼，隻需将外殼上的海藻和髒物清洗幹淨就能下鍋煲湯了，不過要注意吃鮑魚時注意不要吃太多，避免對身體健康造成影響。

　　鮑魚煲湯要不要先焯水

　　可以焯水。

　　鮑魚作為一種海産品，其本身是存在一些腥味的，而将鮑魚焯水的話可以去除大部分的腥味，之後再下鍋煲湯能讓鮑魚的味道更好。但是要注意鮑魚焯水的時間不能焯太長，因為焯水的時間太久會造成鮑魚營養不斷流失，同時會降低鮑魚原本的鮮味口感。

　　鮑魚與什麼不能一塊吃

　　草酸食物

　　鮑魚成分中含有的礦物質成分如果與草酸食物如菠菜、芹菜、竹筍、茭白等一起食用過多的話，容易生成草酸鈣、草酸鎂等難溶性化合物，不僅加重腸胃消化負擔，也影響人體對營養的吸收利用。

　　鞣酸食物

　　鮑魚中的蛋白質含量十分豐富，然而鞣酸會導緻蛋白質結構變性，從而出現腹痛、腹脹等腸胃不适症狀，建議鮑魚和鞣酸食物不同要同食過多，常見鞣酸食物如石榴、山楂、柿子、茶葉等。

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