棕榈油是植物油的一種,能部分替代其它油脂,可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等。由于棕榈油與各種油脂的相互關系,棕榈油的價格也是随着世界一般油脂價格的遊走而浮動,同時,棕榈油價格的波動幅度也很大。
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