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臘肉長白霜

知識 更新时间:2025-05-11 00:58:41

  臘肉上含有白色斑點有兩種情況:一種為臘肉因在薰制前經鹽腌制,在薰制後水分熏幹,使臘肉在靜置一段時間後水溢出的鹽分在臘肉表面形成一層鹽霜,此種情況食用是沒有危害的。

  而第二種情況為臘肉由于變質,是表面産生黴變,而生成了白色斑點,這種情況臘肉是不能再食用的。

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