蝠鲼,又被稱為紅乃魚、魔鬼魚與毯魟。
屬于軟骨魚綱、蝠鲼科,它包含兩個屬,前口蝠鲼屬和蝠鲼屬。
體扁平,有強大的胸鳍,類似翅膀,在海洋中巡遊,胸鳍前有兩個薄、窄、似耳朵的突起,可以向口中收集食物,牙齒細小,主要以浮遊生物和小魚為食,經常在珊瑚礁附近巡遊覓食,性情溫和。
吃法如下:
主料: 魔鬼魚1斤
輔料: 大蒜3棵, 蒜末、姜末、生粉各适量,料酒10ml,海鮮醬20ml。
步驟: 1. 魔鬼魚洗淨後切塊,表面抹上适量生粉。
2、 鍋内倒入清水,燒沸後加入适量料酒,然後将魔鬼魚放入稍微焯水。
3、 将魔鬼魚晾幹備用。
4、 鍋内放少量油,燒熱後放入蒜末、姜末、蒜段,炒香後放入魔鬼魚。
5、 翻炒後加入适量海鮮醬及清水焖2分鐘即可。
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