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玉米面自然發酵的多久能好

知識 更新时间:2024-12-10 14:14:48

  發玉米面時間不是絕對的,發面溫度、酵母菌使用量決定發酵速度,一般發酵6至12小時就可以做發面餅了,做餅子之前把酸味中和掉,做出的餅子有蜂窩,都要加适量的小蘇打,為了好吃,發面時候可以摻入白面,蒸餅子之前加點糖,改善口感。

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