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皮蛋蛋清是稀的怎麼辦

知識 更新时间:2024-12-25 13:32:33

皮蛋蛋清是稀的主要是因為燒制的過程當中放太多堿造成的,并不影響食用,也是可以吃的。市場上購買的松花蛋,有的買回來蛋清很松散,蛋黃也是糖心的,如果實在吃不下去可以選擇用鍋蒸一下,熟了再吃這樣就凝實很多。皮蛋的營養成份與一般的蛋蠻相近的,并且腌制的過程經過了強堿的作用,所以使蛋白質及脂質分解,變得較容易消化吸收,膽固醇也變得較少。

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