1、将要發制的海參放入潔淨無油的容器中,加入适量自來水浸泡2至3天,海參變軟。這期間要換水2到3次;
2、從海參開口處至頭部剪開,出去海參牙和沙嘴,并清洗幹淨;
3、在無油的蒸鍋加入自來水;
4、把鍋中的水用大火燒開,然後放入洗好海參,再次燒開後改小火煮30至40分鐘,焖到自然涼;
5、打開蒸鍋将煮軟的挑出來,硬的繼續用水煮,直到都變軟為止;
6、将煮軟的海參放入涼水泡兩個小時,然後換成純淨水,這樣泡發2至3天即可發制成功。
即食海參通過工藝斷開海參複雜的分子鍊,并将海參重要活性營養物質留在海參體内,不用發泡,直接食用,還能被人體充分吸收利用。
即食海參優勢是:省事,食用起來簡單方便。避免了家庭用戶泡發幹海參而導緻營養流失的現象,同時也降低了泡發幹海參時造成的極大浪費。
即食海參劣勢是:由于受加工工藝限制,即食海參的口感方面普遍較軟,相比于幹海參發泡,味道略有相差。
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